日期:2023-04-17 12:20:50 来源:凯迪网
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眼下正值春菜大量上市,它们除了营养美味外,大部分还有一个共同特点——吃前需要先焯水,原因如下:
[送自己一朵花]亚硝酸盐含量高,典型代表:香椿。
[送自己一朵花]草酸含量高的,典型代表:菠菜、春笋。
[送自己一朵花]含有毒物质,典型代表:蕨菜。
[送自己一朵花]可能含农药,典型代表:自己挖的野菜,比如荠菜、苜蓿、马齿苋、蒲公英、艾蒿等。
此外,有的食材吃前也需要焯水↓↓若一锅水焯不同食材,应先焯气味小的,再焯气味大的;先焯浅色的,再焯深色的。
来源:生命时报
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